【小吃地圖】夜市咖必吃-南雅夜市全蚵大餐的正港海味

2018-12-26 11:54:43
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夜市咖都知道,板橋南雅夜市小吃之強大,除了永遠排隊的麻油雞,其中蚵仔之家更是料多料好菜色豐富,兩層樓的座位隨時高朋滿座。蚵仔包、蚵仔煎、蚵仔湯、蚵仔麵......用親切小吃價就能吃到全蚵大餐,來到南雅夜市不吃這家對不起自己。

碩大的蚵仔餃,尺寸大約是手掌心大,以超大張水餃皮包著豐富的餡料下鍋油炸,口感乾爽酥脆,夠味又不膩。飽滿的內餡有新鮮肉塊、洋蔥、高麗菜與蚵仔,帶著微微五香味,肉塊爽口有咬勁,與高麗菜的脆、洋蔥的甜、蚵仔的鮮,形成絕妙組合,再大顆也吃得下,令人一吃再吃念念不忘。

蚵仔料理基本款-蚵仔煎,小白菜、雞蛋、麵糊與蚵仔的組合,經過蚵仔專家的手,就是比較香、比較酥、比較多層次。麵糊大約只佔雞蛋的1/3,所以先是吃到煎蛋的酥脆邊邊還有雞蛋香,中間則是鬆軟雞蛋與麵糊結合,配著底下的小白菜跟蚵仔,軟糊熱燙的滋味不愧是最具代表性的台灣小吃。

什麼叫用料豐富、真材實料,喝碗蚵仔湯就知道。濁白的湯色就是蚵仔濃度的證明,碗底有薑絲、九層塔與少許油蔥,喝得到蚵仔的鮮香之餘,也多了香草的清新,自然的鹹度與鮮度,真是一碗正港海味好湯。

表面灑滿蚵仔的乾麵不點對不起自己,這麼豪邁的用料就算在港邊餐廳也不一定吃得到。裹著薄粉的晶瑩剔透蚵仔,還帶著微微的鹹香海味,拌開後整碗麵都沾染了蚵仔鮮香,完全就是蚵仔蓋麵。

看似冷靜的乾麵底下,有甜甜的醬油、韭菜跟豆芽菜。標準吃法是先嘗幾顆原味蚵仔,再豪邁的把所有料都拌在一起,享受蚵仔的軟、麵條的彈,與韭菜的辛香滋味,絕對是別無分號的好味道。

這裡是幸福快遞,這裡提供大家吃吃喝喝的好選擇,讓大家都能在這找到自己想要的旅程^^

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