【達人帶路吃】超人氣脆皮烤鴨就底加,台北老字號酒樓

2018-12-27 12:05:14
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在林森北路六條通的日料街中闖出一片天的粵菜料理龍都酒樓,在台灣開業已有35年,也因此從外觀到內在看起來仍是保有過往時的流行風格,不過也正因為如此感覺起來也別有一番中式氣息的懷舊風味。

由於大多港式粵菜都會另收茶資,因此一入座後,龍都酒樓會先詢問想要的茶水,另外桌上會預先擺放幾道須加購的開胃菜給客人在點餐前先用來開胃,若有需要可以直接打開來享用,若不需要等他訊問收走即可。

嚴選採用體型成熟、油質均勻成長約80天成鴨的龍都烤鴨,整體看起來個頭不小,龍都一貫的特色就是,店員在片鴨前會先將剛烤出來熱騰騰的烤鴨送上桌給客人拍照及確認後,才會開始進行精采的片鴨秀。

店員再片鴨前會詢問片鴨的方式,你能夠選擇都以鴨肉帶皮的方式片下,也能選擇鴨皮與鴨肉分開或者是兩者各半。

連皮帶肉的鴨肉搭配餅皮一同食用最美味,富有油脂的脆皮帶著軟嫩的鴨肉與醬料和蔥和辣椒一同咬下,嘴中立刻感受滿滿香氣。

另一種鴨肉與鴨皮分開的吃法,最能感受出每個部位的美味之處,已經片成薄片的鴨肉吃起來一丁點也不會有過柴的口感,鴨皮的部分金黃酥脆緊接著就會釋放出迷人的油脂風味在嘴裡,沒有合再一起享用反而更能凸顯兩者各自的迷人之處。

而在享受完鴨肉的美味外,鴨的骨架也可以依照客人的需求看是煮成鴨骨粥還是炒成鴨骨,完整的伊鴨三吃方式,一點點都不浪費各個部位的美味;而除了名氣響叮噹的烤鴨為必吃外,龍都的粵菜大小點也是不容小覷,若人數不少,到龍都享用烤鴨時,別忘了也要將裏頭的菜色點上一點!

這裡是幸福快遞,這裡提供大家吃吃喝喝的好選擇,讓大家都能在這找到自己想要的旅程^^

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