【達人帶路吃】不管冷熱都排隊,訪韓必吃一隻雞

2018-12-28 15:00:39
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天冷吃什麼?要問可以立刻暖身暖心的,相信一定有許多人會推薦你喝雞湯!不過在韓國,不管熱天還是冷天,喝雞湯的人都不少,而其中韓國雞湯的種類也有不少種選擇,其中紅到從韓國開到台灣的熱門雞湯,就屬這個大鍋中放入完整雞隻的一隻雞了。

位於首爾新村的這間孔陵一隻雞,整間店看起來十分乾淨簡潔,相對於高桌坐椅子的餐廳環境,店內用餐環境有點像是合室的模樣,因此進入室內必須脫鞋,也與不少韓人在家小餐桌需盤腿席地而坐的感覺十分相似。

在上桌前,店員會先依序擺上泡菜、青陽辣椒、蒜頭、辣醬、辣椒還有高麗菜絲等配料配菜,其中高麗菜絲與青陽辣椒都是待雞肉煮熟後一同做食用,辣椒,蒜頭、辣醬與泡菜則是依喜好看是要加入醬料,或是酌量放入湯頭中放入增添湯頭風味。

孔陵雞湯所提供的醬料主要風味酸中帶甜,而除了酸甜的口感外又有加入了一點辣椒與山葵醬在裏頭,因此除了辣椒的辣味外,還有一點山葵特有的嗆味,也因此搭配雞肉或配料一起吃,口感更加的有層次。

一隻雞的作法主要是加入馬鈴薯、年糕、杏鮑菇等的湯鍋中放入整隻雞熬煮,帶湯頭滾熱後,店員會在將雞肉剪成小塊能夠入口的大小,此時雞肉經過湯頭的熬煮後,吃起來口感不僅軟嫩,且也富含飽滿湯汁。

享用完雞肉與配料後,雞湯的精華當然也不會浪費,將白米飯放入鮮美的湯頭中熬煮至湯汁全部吸入後,在打入雞蛋以及海苔絲下去攪拌,做成一碗熱騰騰香氣四溢的雞湯粥,為美好的餐食畫下令人滿足的句點。

這裡是幸福快遞,這裡提供大家吃吃喝喝的好選擇,讓大家都能在這找到自己想要的旅程^^

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